Terina zajca

sprva terina

Za pripravo mase, iz katerega se bo pečen terina, izdelkov v tleh mletega ali narežemo na koščke, majhne tanke rezine. Najbolj zanimivo teksturo dobimo s kombinacijo mletega mesa z rezinami. V govejega in drugih zdrobljenih proizvodov se lahko doda poleg glavnega proizvoda, in začimb. Po napolnjena brim oblika vsebnost začetno težo tesno pritisne na pokrovu in se postavi na žar za pečenje v pečici na nižji ravni (pod rešetko) nameščen v ponvi vodo. Pripravljen terina najprej ohladimo, nato narežemo na rezine in hranili s kruhom.

Kako kuhati zajec terina s pistacijami in gobe?

sestavine:

• kunec file - 500-600 g;
• sveže bele gobe - 200-300 g;
• Prašičja slanine ali slanine - 200 g;
• pistacije - približno 80-100 g;
• Čebula - 1 kos;.
• Suhe začimbe (nariban muškatni, poper in piment, koriander);
• marinirani in kisle cornichons (kumarice) - 3-5 kosov. (Odvisno od velikosti);
• olive, koščic (mlada zelena) - približno 12-15 kosov;.
• kokoš jajce - 2-3 pc.
• žganje ali belo vino (muškat, vermut, šeri) - 2 žlici. žlice;
• Različne sveža zelišča (peteršilj, bazilika, cilantro);
• Česen - 2-3 stroki;
• pšenična moka;
• olja ali maščobe za cvrtje in mazanju obliki.

priprava

Mi se cut gobe preveč fino, čebulo - fino in slanine - kratke tanke trakove po vsej plasti. Spasseruem ali rahlo ocvrta čebula v ponvi, dodamo slanino in gobe in dušimo vse skupaj na majhnem ognju z vinom, premešamo občasno zapiranje pokrova za 20 minut.

Kunčje meso z mlinom za meso s povprečno šobo. Pistacija sesekljano z nožem ne preveč fino. kumarice bomo cut rezine in olive.

Zmešamo čebula, gobe zmesi z mleto kunčjega mesa. Dodajte narezane kumare in olive, in in sesekljane pistacije. Namesto tega se pistacija terina zajca lahko kuhana z orehi. Tudi, dodamo jajca, začimbe, sesekljan zelišča in česen drobno. Zmešamo vse dobro. Gostota zmesi se lahko prilagodi z moko. Zapolniti Mešanici pomaščen obliko, rahlo teptali in uskladiti vrha, pokrijemo s pokrovom (silikonskega kalupa je lahko zatesnjena s folijo).

Dal obrazec na rešetko v segreto pečico. Na mestu ponev z vodo, nižja raven. Pečemo 1,5-2 ure pri temperaturi približno 160-180 ° C Ready terina Naj se ohladi in narežemo na rezine. Postrezite s svežimi zelišči lahko obložen (krompir, fižol), zelenjavne solate.

Video: Cook-zajec terina

Video: Začinjene terina z zajcem in slanino