LadyVu.com

Suluguni doma

Suluguni doma

suluguni

To se imenuje gruzijska mozzarella, v resnici, skupaj s svojimi italijanskimi kolegi, kos sira iz Gruzije se sklicuje tudi na dejstvo, da pripravlja metodo izpušnih plinov. Kot posledica rednega zgibanja in raztezanje, da se tipično suluguni posteljnino. Vendar pa razlike z mocarelo je še vedno tam, in precej presenetljiv: suluguni doma, je bolj gosto in slano, ampak zato, ker je veliko lažje, da stopi med peko in lahko celo služi kot začimba za jedi, poleg tega je. Vendar, kaj je ugotoviti, vse podrobnosti v suluguni receptov na domu, ki je namenjen ta članek.

Recept Sir suluguni doma

sestavine:

  • ne maščobe pasterizirano mleko - 4 litre;
  • kefir - 60 ml;
  • sirilo.

priprava

V sira izdelavo ustrezne pogoje, je zelo pomembno, da opazujejo, ampak zato, ker obzavedites termometrom in gledal pečat na njej, segrejte mleko do 38 stopinj. Pour kefir mleka in pustimo, da zmes mleka v toploto za eno uro. Ponovno segrejemo mleko do oznake 38 stopinj in prelijemo sirišče. Število slednjih se lahko zelo razlikujejo glede na proizvajalca, tako da še enkrat preverite na embalaži do encima sorazmerno z razpoložljivo količino mleka. Mešamo sladek vsaj eno minuto, nato pa spet zapusti mleko v vročini, vendar na 45 minut. Čez nekaj časa, boste opazili, da v serumu površina oblikovana polnomastno strdek je, ga je treba zdrobiti na koščke v velikosti riževega zrna. To je mogoče storiti z veliko halo. Pustimo kosov plavajo v serumu še 20 minut, nato odcedimo sirotke iz uteženih strdkov v položenem cedilo z gazo.

Cedilo s sirom, pokrijemo robove gaze, dani v ponev, pokrov, zaviti v toplo odejo in jih na toplem za noč. Naslednje jutro sir občutno izgubila obseg zaradi dejstva, da bo presežek sirotka odteče. Cut kosov bloka debeline 3-3,5 cm in jih damo v ponev z segrete vode za 70-75 stopinj. Tekoči in sol po okusu, kot univerzalni recept za slane suluguni ne more biti - vsakdo ima rad sir različne stopnje slanosti.




Nosite debele gumijaste rokavice (voda je zelo vroča!) In začeli zgnetemo in individualno raztezajo vsak sir rezino v ravne trakove. Kot dolg odsek po trak, bi moral prejšnji biti v vročem slanici, da ne bi izgubili elastičnost. Po, povezano z vsemi deli raztegne trakov skupaj, namakati v vročem slanico in potegniti še več. Zložite sir in poskusite znova še 3-4 krat ali dokler, dokler zmes ne postane gladka. V procesu raztezanje in zlaganje suluguni potopi tudi v slanici. Oblika sira v gladko skledo in padec v mrzlo vodo. Postavite sir na glavo pokrito z gazo cedilo, postaviti na vrhu obremenitve 3-3,5 kg, in ga pustite delovati čez noč.

Recept za domač suluguni sira

sestavine:

  • Imeretian sir - 850 g;
  • sirotka - 2,3 l;
  • maščobne stepena smetana - 150 ml;
  • Sol - 40 g
    • Recept za domač suluguni sira

priprava

Sir rezine 1,2 cm debele. Ogrevana sirotka s smetano do 74 stopinj. Put zmesi v ogrevanih rezine sira in jih pustimo stati pol minute. Odstranitev trak sira iz slanico, jih raztezajo, vrniti v slanico in ponovi postopek 2-3 krat. Združili smo vse trakove sir skupaj in ponovno potopite v ogrevanem tekočino. Zdaj smo vse raztezajo skupaj in sešteti. Postopek ponovite dvakrat in sir potopite v ledeno vodo. Domov suluguni po hitri recept je pripravljen!

Video: Kako narediti domač sir suluguni | Kot se je izkazalo - # Easy !!!!

Video: Sir suluguni, domača hrana

Video: Kuhanje suluguni sir (Kika)

Video: Kuhanje suluguni samo 3 sestavine

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný