Chili con carne: recept

Meso z čili in juha chili con carne (čili z mesom, španskem, dobesedno "čili z mesom".) - eno od izvirnih jedi, ki so se pojavile v srednjeameriških kulinarične tradicije, priljubljenih v Teksasu in mehiških obmejnih območjih.

Kako kuhati chili con carne je?

Torej, chili con carne, prilagojen recept.

sestavine:

• 600-800 gramov govejega fileja;
• 50-80 ml rastlinskega olja;
• 2 žarnicama (so rdeče);
• 5-8 grah črni in piment (mešane);
• 3 Plodovi strok;
• 2 akutne paprika chili;
• 2 paprika, rdeča je bolje;
• 4 česna;
• 4 majhne zrele rdečih paradižnikov (lahko uporabimo namesto paradižnika, konzervirane v celuloze ali paste paradižnika 1-2 žlici);
• 300-400 g kuhanega rdečega fižola (lahko uporabite v pločevinkah ali zamrznjeno stročnic, zelena);
• ščepec kumine semena (kumina);
• ščipanje posušene origano;
• koriander;
• 1 limone ali apna;
• 1 ploščic velikosti čokolade medij;
• 1-2 žlici kakava v prahu;
• salt-
• kozarec naravne kreme.

Priprava:

Step One. Bomo prestregla meso zelo majhne kocke (lahko seveda uporabite mlinom za meso, z veliko mrežo ali multipraktiku, vendar je bolje, da zmeljemo meso z roko). Pripravite začimbe in zelenjavo. Poper, kumino, origano in strok previdno zmelje v možnarju. Počistite čebulo in česen iz lupine in drobno sesekljamo. Paprike narežemo na kratke trakove. Sveže čili očiščen semen in Pare maksimum (pri suhi čili - tolchom z začimbami v možnarju). Segreti veliki ponvi rastlinsko olje (sončnice, koruza, in primerne prašičje masti). Fry meso v srednjem ognju, mešamo z lopatico aktivne do skoraj popolne izparevanjem tekočine in pojavom lepi rjavega zlato barvo.

Drugi korak. Premik pečeno meso v ponvi (vode ali ponvi). Kuhajte meso na majhnem ognju, dokler skoraj kuhano, tako da zlahka prozhovyvalos. Če dodamo k mesu domačih stekla (nesulfitirovannogo) vina, boste dobili več ponudb. Lahko dodamo malo vode ali juhe in kuhamo še 20 minut.

Korak tri. Fry čebulo v olju, ki je ostal v ponvi po cvrtje mesa (ne passeruem, in sicer zalege). Dodaj v njem ostale zelenjave. Fry 4 minute, mešanje veslo. Dodajte suhe začimbe in zmanjšati ogenj. Kuhajte še ena minuta 4. Dodajte zelenjavo in ready-made fižol (če uporabljate pločevinkah - sperite z vrele vode) za meso. Nato dodamo olupljenih paradižnikov, narezano ali paradižnik. Na koncu dodamo sok limete, stopljeno temno čokolado in kakav v prahu. temeljito premešamo. Tik pred serviranjem sezono z vsakim, ki služijo z žlico kisle smetane, sesekljan česen in koriandrom.

Včasih čili z mesom (proti koncu kuhanja), dodamo malo medu ali rjavega sladkorja in čokolado ali kakav. Chili con carne s kakavovimi zavoji še posebej okusno in nenavadno, čeprav je ta kombinacija zelo naravno za države Latinske Amerike. Na splošno se uporablja kot začimba, origano, kumina, črna in piment, koriander, lovorjev list, in včasih drugi.

Možnost za vegetarijance

Vegetarijanska različica te priljubljene obara imenovana čili niso Carne (App.) Ali čili greh Carne (App.), Ki dobesedno prevaja kot "čili brez mesa." V tej izvedbi, naravno meso nadomestek soja, fižol, fižol, tofu. Prav tako uporaba jajčevce, bučke in / ali squash.

Kaj služil čili z mesom?

Chili con carne lahko postrežemo z tortilje ali čips, Nachos, s kuhanim rižem. Lahko vložite kozarec tekile ali mescal.

Video: Recept: Chili con carne

Video: Chili con carne - recept Jejte TV

Video: Kako narediti chili con carne - Recept iz Budima Vse dobro - Številka 347 - 26/02/14 - Vse bo v redu

Video: Biti Serge Markovic - Chili con carne govedina s čilijem