Spicy salsa

Izraz "salsa" prišel iz španščine (španščina. Salsa). Beseda salsa se uporablja za skupno ime omake v mehiških in drugih latinskoameriških kulinarične tradicije, je v trenutku, ko je beseda pogosto uporabljajo v drugih jezikih.

Glavne osnovne sestavine za izdelavo salsa - paradižnik, čili različne vrste in stopnje zrelosti, čebule, česna, koriandra (cilantro), včasih tomatilo (Physalis). Sestava različnih vrst salse lahko vključujejo tudi druge sestavine (to so različni lokalni sadje: mango, avokado, ananas guava, ananas, limeto, limono, buče, korenje, mandlji, itd), kakor tudi različne rastlinska olja.

sprva vroče omake Salsa je bil izdelan z možnarjem in zdrobiti, je sedaj pogosto uporablja mešalniki. Paradižnik in druge sestavine so lahko toplotno obdela (so olupljenih ali kuhane), ki je uporaben za paradižnik, kot so povečana vsebnost likopena, toda za sadje, še posebej tiste, ki vsebujejo vitamin C, brez prednosti, je to treba upoštevati.

Pikantna paradižnikova salsa

sestavine:

• gosto zrelih paradižnikov - 5 kosov. (2-5 žlice ali paradižnikov pire brez konzervansov razredčimo z vodo v razmerju 1: 2 ali 1: 1);
• vroče rdeče paprike (sveže ali suhe) - 1 PC;.
• Česen - 2-5 stroka (odvisno od velikosti);
• Čebula - 1 kos;.
• limone ali apna;
• svež koriander - velik kup.

priprava

Paradižnik blanshiruem (predkuhan) in zbadanje skozi sito, tako da loči semena in lupine.

Semena je treba previdno odstraniti iz stroka vroče paprike. Možno je, da se melje v malto z majhno količino česna in soli, ter se lahko zmeljemo v mešalniku z očistimo in narežemo na 2 dela čebule in paradižnika. Če ne mešalnik, samo sesekljajte čebulo fino možni ali zmeljite, rešetke. Sveže koriander je potrebno tudi zmeljemo, lahko preprosto sesekljajte z nožem, lahko pa zmeljemo v možnarju.

Ko ste pripravljeni in zmešamo, dodamo sveže apno sok omako. Ready-made salsa bi bilo dobro, da jo imajo v zaprti posodi v hladilniku 2 uri.

Lahko dodate v salsa pikantno papriko (največ grind), malo naribanega mandljev, nariban muškatni orešček, sezona s soljo, sladkorjem, oljk ali drugega rastlinskega olja, hladno stiskano.

Začinjene zelena salsa z avokadom in kumare

Uporabljamo mlade zelene zelenjave barve.

sestavine:

• avokado - 1-2 zarodek;
• srednja kumare - 1-3 kom;.
• vroče zeleni čili - 1-2 kosov;.
• sladka paprika nezrela zelena ali svetlo senco - 1-2 kosov. (Po želji komponenta);
• bela čebula - 1 kos. (Tudi opcija);
• Lime ali Lemon - 1 kos;.
• Česen - 2-5 nageljnove žbice;
• koriander in peteršilj.

priprava

Izvleček celuloze iz avokada, čebulo in česen čisto, odstranite semena iz paprike. Vse Pare katerekoli prikladne način (mešalni ali bruse) in mešamo. Dodajte sok limete. Dajemo ga pivo. Struktura zelene salse je mogoče vključiti tudi bučke, feijoa in / ali kivi, mlade oljke (koščic, seveda).

Green salsa v tej izvedbi, čeprav ostro, vendar zelo nežno, kot nezrela vroče paprike. To daje zeleno avokadovo salsa začimb in dodaja korist. Še posebej dobro je to salsa za ribje jedi, morski sadeži in piščančje belo meso.

Rumena oster salsa

Uporabljamo zelenjavo rumene in oranžne barve.

sestavine:

• bučna kaša (boljšo muškatni);
• zrel manga;
• korenje (neobvezno);
• vroče paprike chili;
• paprike rumene ali oranžne;
• bela čebula;
• česen;
• koriander;
• sok limete;
• nariban muškatni orešček.

priprava

Bučna lahko kuhamo 20 minut ali pečen v pečici, vendar pa ni obvezno, je koristno, da duši.

Če ste prebrali prvo 2 recept, saj veš, da so vse sestavine je potrebno zmleti in premešamo, nato pa sezono z limetinega soka ali limone.

Ampak na splošno, salsa - lju omaka recept. Priprava različnih omak, salsa vašo ustvarjalno razmišljanje in kulinarične domišljije lahko v celoti razvila.

Postrezite salso z vsemi latinskoameriškimi jedi, mesne zelenjave in rib. Salsa je treba za tortilje, tacos, Nachos, buritos in drugih mehiških jedi. To gre tudi s salso in običajnimi jedmi iz tradicionalne kuhinje.

Video: salsa DOMA mehiška salsa recepti začinjene salse

Video: Omake iz Lazerson