Zrezek v pečici

Entrecote v klasičnem pomenu besede - je meso razrezano iz hrbtnega dela vola trupa, med hrbtenico in rebra. Če so "medaljon" iste izreže iz trupa na bika, tele ali kravo se imenujejo (kot po videzu spominja na prerez medaljo).

Trenutno se beseda "zrezek" pomeni vsako kos mesa (ponavadi gre za govedino), debeline približno 1,5 cm približno dlani. Meso je lahko kosti ali brez nje.

Ponavadi je zrezek pečen v ponvi, vendar je ta metoda kuhanja ni zelo zdrava sploh. Lahko greš za kuhanje zrezki na drugačen način, in sicer, pečemo v pečici. Peka, na splošno, eden od najboljših načinov za toplotno obdelavo jed meso dobiti ne samo zdravo, temveč tudi okusno.

Povejte nam, kako kuhati zrezek v pečici. Izberite sveže odmrznejo govejega mesa, čeprav so stvari bolje, da se imenuje po njihovih imenih.

Zgornjim delom iz govejega mesa v pečici - recept

sestavine:

• zrezki - 4 kos,.
• maslom ali olivno olje;
• čebula;
• peteršilja in koriander;
• mlet črni poper in rdečo;
• sol.

priprava

Meso pred kuhanjem ni moja voda. Rahlo odvrača zrezke, samo prisalivaem. Segrejte olje v ponvi (bi moralo biti veliko). Fry zrezke na obeh straneh nad visoko vročino za kratek čas (to je mogoče žar ponvi). Treba je oblikovati skorjo na meso.

Mi premik zrezek v obliki malo pršilnemu poper (to je mogoče storiti po kuhanju), vlijemo olje, ki so ocvrte. Sedaj dodaj obliko v predgreto peč in pečemo 1 uro. Da bi dobili bolj sočna, lahko uporabite obrazec, s pokrovom ali folijo, da ga zategnite. Zrezki naj bi izkazalo, sočno in nežno. Če želite hrustljavo skorjo, zadnjih 20 minut, pečemo meso brez pokrova ali folijo razširi.

Pripravljen zrezek, pečen v pečici, postrežejo s krompirjem (kuhana ali pire krompir). Bodite prepričani, da bi ven posodo zelenja.

Za zrezek dobro namažete z omako.

Približna omaka Recept: zmešamo svetlo vino z naravnega sadnega kisa ali limoninega soka, dodamo malo pripravljena gorčica, strti česen začimbe, sol. Možno je tudi, da v omaki vključujejo prepelice jajca (prednostno bele ali rumenjak posebej).

Z entrecote govejega dobro služil svež ali posušen kruh zdrobljen roko francoske štruce, sveža zelenjava, sadje in rdeče namizno vino.

Video: zrezek iz svinjine v pečici

video posnetki: "V pečici - krompir "grudice" in "entrecote"! Nasveti, triki!"

Video: govedina v pečici od Ivan! Odgrizne prste!

Video: zrezek v pečici