Divja raca - recepti

Priprava lovskimi trofejami zahteva poseben pristop, saj je njihovo meso poseben okus, ki je niso vsi všeč. Bolj pogosto kot ne lovci postali plen divjih rac, o njih danes in se bomo pogovorili, in ponujajo recepte za jedi iz mesa teh ptic.

Najenostavnejša stvar, ki jo lahko naredite iz divje race - jo pečemo v pečici. Znebite se nenavaden okus v tem primeru nam bo pomagalo jabolk in citrusov, kot tudi predhodno mariniranje perutnine.

Kako kuhati divjo raco v pečici?

sestavine:

• trup iz divje race - 1 kos.
• Lemon - 1 kos;.
• jabolka, sladko ali kislo oranžna - 300-500 g;
• čebule ali šalotke - 100 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• Provansa ali italijanska zelišča - po okusu;
• Igrišče poper - po okusu;
• Groba sol - po okusu.

priprava

Sprva lajšanje igro perja, Oprljiti navzdol in pridobivanje preostale perje s pinceto. Nato smo izklesali na ogrodje, odstranimo drobovje, ga temeljito in osušili s papirnato brisačo oprati. V ločeni posodi združiti olivno olje, sok ene limone, poper, sol in olivno večje ali italijanski trave. Radodarno rub dobljenih rac klavnega zmesi in pustimo stati več ur za marination. lahko zamenjate limonin sok suho rdeče vino po želji.

Votki izpolnite marinirane rezine jabolka ali pomaranče, ali čebulo polovic prepurified šalotke. Mi šivala trup ali nit pritrditev lesena nabodala in mesto na pekač na posteljici iz jabolčnih rezin ali oranžne kroge. Lije in spodnji odsek bitni vodichki maskirno trup raca folije in nastaviti posodo v vnaprej segreto na 225 stopinj pečici. Štirideset minut kasneje, odstranite folijo in kuhamo igro za eno uro, basting vsakih deset minut oborjenih sok.

Precej pogosta med lovci jed pripravljenih iz mesa divjadi, je tako imenovani shulyum shurpa ali juho. To se lahko kuhana kot ogenj v kotlu, in doma na štedilniku.

Juha ali shourpa shulyum divjih rac - recept

sestavine:

• trup iz divje race - 1 kos.
• Gomolje krompirja - 2 kosa;.
• jabolko sladko in kislo - 1 kos;.
• Čebula - 1 kos;.
• korenje - 0,5 ps;.
• svež paradižnik - 1-2 kom;.
• Bolgarščina poper - 1-2 kosov;.
• grenko poper - 0,5 ps;.
• Česen - 3-4 zob;
• sveže repe izbira - za okus;
• Igrišče poper - po okusu;
• koriander ali Khmeli Suneli (opcijsko) - za okus;
• Groba sol - po okusu;
• rastlinsko olje.

priprava

Pripravimo ustrezno votka razrezani v kose, porjavitev v rastlinskem olju rafinirano in premiki v ponev z vrelo vodo. Kuhamo, dokler pripravljeni igri skoraj redno odstranite peno. Za pripravo jedi v naravi ZRJ igre prav v kotlu in dodate v isti vodi.

Medtem, čiste in shinkuem korenje in čebulo, passeruem rafiniranega olja in je ležala v juho. Tam poslati tudi predhodno očistiti in na kocke narezan krompir in rezine po desetih minutah in akutna bolgarski poper, zmlet sveži paradižnik, rezine jabolk. Aromatizirane z veliko soli, mleti črni poper, dodamo izbirno mleto koriander in hmelj-suneli in hranijo Shurpa na zmernem ognju še deset minut ali dokler vsa zelenjava. Zdaj vrgel sesekljan česen in svežih zelišč, mešamo na minuto Odstranite z ognja, in lahko služi.

Ob predlagani recept shurpa juho, lahko tudi kuhamo pečeno divjo raco. Za to znatno zmanjša količino tekočine, ki se uporablja in zelenjavo pred Poleg vode, jih rahlo prepražimo v rastlinskem olju. Ruddy zelenjava in igra skupaj mučil pod pokrovom na minimalno toploto do mehkega.

Video: Recept za kuhanje divje race v pečici

Video: Duck obara na starem receptu iz Kuhanje Videos

Video: Game. Kuhanje raco.

Video: Načela priprave raca