Beljakovine v živilih

Beljakovine ali proteini, so osnovni gradbeni element vseh tkivih v telesu, kot tudi njene druge komponente - kot so protitelesa, encimov in večine hormonov. Glede na izvor, so beljakovine razdeljena na rastline in živali.

Protein strukturne enote so aminokisline, in ponavadi naš organizem uporablja 20 aminokislin za sintezo proteinov. Vendar pa obstajajo vsaj 8 aminokislin, da ljudje in živali se ne more proizvesti, in to lahko dobite le na beljakovino, najdemo v nekaterih živilih.

Danes obstajata le dve izdelke, ki vsebujejo vseh osem aminokislin, in v enakem razmerju, ki je optimalna za naš organizem. To je - mleko in jajca.

Beljakovine živalskega izvora, imenovan tudi beljakovine visoke biološke vrednosti, ali popolna, saj vsebuje esencialne aminokisline, ki jih telo je ne more sintetizirati svoje. Rastlinske beljakovine veljajo za manjvredne, ker ne vsebujejo esencialne aminokisline.

Večina beljakovin najdemo v teh živilih, kot so jajca, meso, ribe, mleko, mlečni izdelki in stročnice. Bistveno manj beljakovin najdemo v žitih, in še manj - v zelenjavi.

Prosimo, upoštevajte naslednje:

• V vseh primerih je opaziti povečano koncentracijo aminokislin v krvi eno uro po zaužitju hrane, ki vsebuje protein, in lahko tako ostane sedem ur.
• Velika količina beljakovin se ne shranjujejo v telesu in pretvori v sečnino in izloča.
• Pri daljši uporabi živil, bogate z beljakovinami, obstaja nevarnost poškodbe jeter in ledvic. Zaradi tega ljudje, ki trpijo zaradi diabetične nefropatije, je treba omejiti v vaši prehrani živil, ki vsebujejo velike količine beljakovin.
• Človeško telo lahko absorbira do 30-35 gramov beljakovin na vsake 2,5-3 ure. Torej, poskusite jesti vsake tri ure, nekaj živil, ki vsebujejo beljakovine. Če se širijo sprejem beljakovin malim pogostimi obroki, bo vaše telo prejemati stalen tok "temeljev" za varnostno kopiranje in obnavljanje svojo mišično maso. Poleg tega ne pozabite, da živila, bogata z beljakovinami, povečali stopnjo vaš metabolizem.

Mi seznam živil najbolj bogatih v popolnih proteinov:

1. Skuta. Polovica skodelico čaja skuto lahko da naše telo do 14 gramov beljakovin in dodal, le 80 kalorij.
2. Puste govedine. Kot vsaka rdečega mesa, daje telesu visoko kakovostnih beljakovin. Spomnimo se, da je govedina tudi idealen vir dveh pomembnih elementov v sledovih - železa in cinka.
3. Jajce beljakovin. V bistvu gre za čiste beljakovine, ki ni prisoten v drugih živilih. Na slikah sestavljajo jajčne beljakovine bodo prikazani kot sledi: 12% čistega proteina, 0,25% maščobe, 0,7% ogljikovih hidratov in majhno količino lecitin, holesterol, encimi in vitamini skupine B.
4. Piščančji file. Ugotovljeno je bilo, da je to meso je med živila, ki vsebujejo beljakovine, eden izmed najbolj velikodušno vir beljakovin - ki je poleg tega vsebuje skoraj brez maščobe. Opozoriti je treba, da govorimo o mesa brez kože, ker drugače je slika popolnoma spremeni!
5. Ko že govorimo o beljakovin v živilih, ni mogoče prezreti losos. Poleg tega veliko količino beljakovin, losos vsebuje veliko vitaminov, kovin, elementov v sledovih in seveda dragocena za naše telo -3 maščobnih kislin.
6. Matični mleček. To je, v dobesednem pomenu besede - bombo hrano! Poleg tega, da je izredno veliko beljakovin biološke vrednosti, ki smo jih ni mogoče najti v drugih živilih, matični mleček vsebuje veliko vitaminov. Priporočeni odmerek prejemali matični mleček - čajne žličke pod jezikom, dokler ne odpravite. Zaželeno je, da - zjutraj na tešče.
7. Mleko. Lean (1,5%), posneto (0%) in vso (3,5%) mleko ima skoraj enako hranilno vrednost. Tako, ki se nanašajo na živila, ki vsebujejo beljakovin mleka, hkrati pa je lahko odlična rešitev za tiste, ki so zainteresirani za nizkokalorično zdrave hrane.

Visoka vsebnost beljakovin in se razlikujejo po hrane (g / 100 g proizvoda):

• Sir - 26.0;
• kozic (kuhani brez lupine) - 22,6;
• govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec (pusto, surova) - 20.5;
• jeter (mokra) - 20,1;
• ribe (surov) - 17,5;
• žita - 12.9;
• jajce - 12.3.

Koliko beljakovin moramo vsak dan?

WHO priporoča vsakodnevno uporabo 0,85 gramov beljakovin na kilogram svoje telesne teže. Ta znesek zadostuje v primerih, ko je oseba, ki vodi sedeči življenjski slog, in njegovo telo ni več v fazi rasti. V tem primeru:

• Novorojenčki. Njihova prehrana je 43%, mora biti sestavljena iz živil, ki vsebujejo živalske beljakovine.
• Otroci 10-12 let. V svoji vsakodnevni prehrani bi morali imeti 36% hrane, bogate z beljakovinami živalskega izvora.
• Odrasli. Njihova dnevna prehrana mora vsebovati 19% beljakovin, ki jih najdemo v živalskih živil.

Video: veverica. Beljakovine v živilih.

Video: Šola desno pitaniya.Tema 2. beljakovin.

Video: Beljakovine v živilih. Resnica o proteinov za preživetje

Video: veverica. ABC pravilno prehrano. Izguba teže in jedo.