Koliko kalorij, so v rženega kruha?

Rženi kruh se nanaša na osnovno hrano. Glavna sestavina tega kruha je ržena moka. Kot sredstvo za vzhajanje uporablja poseben zaganjalnik.

Rženi kruh je popularno znan kot "črne", v primerjavi z kruha, ki se imenuje "bele". Ta barva kruha zaradi dejstva, da je toplotna obdelava ržene moke spreminja odtenek proti temnejši.

tako se je zgodilo, da je bil rženi kruh stoletja eden od glavnih živil prebivalstva naših zemljepisnih širinah. rženi kruh To je postala priljubljena v 11-12 stoletja, ko so začeli množično raste rž. Glavni razlog za to v tem, da je ta vrsta kruha bolj hranljiva in cenejši kruh iz pšenice.

Koliko kalorij, so v rženega kruha?

Glede na lastnosti peko iz ržene moke razlikuje od pšenice. To nima glutena, vendar ni več v vodi topne snovi, ki se kopičijo tekočino in preprečevanje obliko hrambe kruha. Iz tega razloga, namesto kvasa uporablja za peko testa fermentirati visoka kislost, ki je nastal z delovanjem mlečnokislinskih bakterij.

Kalorij rž in pšenica kruh je precej drugačna. Za razliko od kruha, ki vsebuje 245 kalorij, kalorična vrednost rženi nekvašen kruh v 160-190 enot. Večina kalorij izvira iz ogljikovih hidratov, saj predstavljajo več kot 37% količine kruha. Proteini predstavljajo približno 5,7% in maščobe - okoli 0,5% teže izdelka.

Med dieto lahko uporaba majhne količine rženega kruha, saj je vir pomembnih hranil. Ko je štetje kalorij v hrani upoštevati, da je kos kalorij rženi kruh, ki ima težo 30-40 g, je približno 52 enot. V prehrani se uporablja eno ali dve rezini rženega kruha.

Video: Zdrava hrana. Zakaj slab kruh s kvasom? Kaj lahko zamenjate kvasa kruh?