Kuhani korenje - kalorij

Kuhanje je ključnega pomena za prehrano. Pomaga prebavi hrane, varčevanje ogromne količine energije. Toplotna obdelava zmehča hrano, predvsem vlaknin in trdo meso, katere naše majhne zobe, šibke čeljusti in prebavni sistem ni pripravljen "za neposredno delo."

Vendar pa je v zadnjem času pogosto slišimo od surovin foodists da kuhanje uniči vitamini in mineralov v živilih. Vendar, surova zelenjava, kot smo vsi zelo dobro vemo - ni vedno zdravo hrano.

Sveže ali kuhano?

British Journal of Nutrition ( "elektrarne") napoveduje, da Rui Hai Liu, izredni profesor znanosti hrane na univerzi Cornell, opravili resno študijo o surovi prehrani hrane. Eden od sklepov študije obravnava likopena (antioksidant, ki je močnejša od učinkovanju vitamina C). Liu je prepričan, da je toplotna obdelava dejansko poveča vsebnost likopena v zelenjavi, saj uničuje trdo lupino in telo pomaga, da se lahko popolnoma prebaviti.

Poleg tega, kuhanje v nekaterih primerih, zmanjšuje njeno kalorično polovico. Energijska vrednost sveže korenje - 41 kalorij in kalorij kuhano korenje - 24 kalorij na 100 g Raziskovalci opozarjajo, da če kuhamo celo korenje, njene koristne lastnosti poveča za 25%.

Kako uporabne korenje?

Korenje so koristni, ne samo zato, ker krepi našo vizijo, lase in nohte. Nizozemski znanstveniki so potrdili, da korenje - eden izmed najbolj učinkovitih zelenjave pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. In če greš nazaj na govorimo o viziji, potem bomo z veseljem Jules Stein Inštitut za Los Alendzhesa. Njegovo osebje je pokazala, da imajo ženske, ki uživajo korenje, dvakrat na teden, v primerjavi z ženskami, ki porabijo manj korenček, znatno nižje stopnje glavkoma.

Video: recepti solata solata iz kuhanega korenja