Pilaf v kotlu

Ne glede na to, kako verodostojni ni bilo ocenjeno kot recept za pilaf deležen častnega naziva je lahko le, če je bila kuhana v posebno posodo - kotel. Gre za debelimi stenami vode lahko zagotovi ne le enotna kuhanje jedi, hvala za ohranjanje in širjenje toplote, temveč tudi za ohranjanje vseh njenih okusov.

Recept za pilaf v kotlu

sestavine:

• goveja (ribice) - 750 g;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• bela čebula - 210 g;
• korenje - 210 g;
• Paprike - 6 g;
• kumina - 5 g;
• koriander - 3 g;
• lovor - 2-3 pc;.
• riž (dolgozrnati) - 290 g;
• glava česna.

priprava

Preden se kuhamo pilaf v kotličku, govejega fileja ali katerega koli drugega kakovostnega kos govedine očiščene iz filmov in živel, če je prisoten. Po obsushivayut mesa in narežemo na večje kocke.

Heat kotliček in prelijemo z veliko količino rastlinskega olja v njem. V vročem olju dal rezine govejega mesa in jih prepražimo 6-7 minut, dokler se ne rjava. Sedaj lahko obrnejo navzdol toplote in dal zelenjavo: sesekljano čebulo in korenje. Po nekaj minutah potresemo vsebina izkazalo Capsicum, koriander in kumino, dani lovorove liste in izpolniti vse 400 ml vode. Po 40-45 minutah, mora biti meso kuhamo nekaj časa in postane mehka, kar pomeni, da lahko dodate in riž.

Pred Poleg tega morajo riževa zrna sprati s čisto vodo, nato prelijemo meso in prelijemo še vedno liter vode. Veleposlanik Rice, ne mešamo in jo dal v centru celo glavo česna, in čakati na čas, ko je skoraj vso vlago absorbira (približno 10 minut). Bodite na površini 7-10 lukenj za pare, posodo pokrijemo s pokrovom in zmanjšajte ogenj. Zdaj bo kuhanje pilaf v kotličku traja še 15-20 minut. Ko se čas izteče, odstranite zmogljivosti pred požarom, naj riž stati še 15 minut in premešamo.

Pilaf svinjina v kotlu

sestavine:

• svinjsko meso - 1,2 kg;
• riž (dolgozrnati) - 420 g;
• rastlinsko olje - 90 ml;
• korenje - 130 g;
• bela čebula - 210 g;
• česna - 4-5 kom;.
• vroče paprike chili;
• kumina - 4 leta

priprava

Ali ste kuhamo pilaf v kotličku nad ognjem ali na običajni štedilnik, vlijemo olje v posodo in postavite na ogenj. Medtem ko se olje segreje, očistite meso odvečne maščobe, vsi živeli in filmov, nato pa narežemo na večje kocke in mesto v vročem olju. Do svinjina je rjava, boste imeli dovolj časa, da sesekljajte čebulo in korenček klini. Dodajte zelenjavo za meso in še enkrat premešamo vse, in potem dal čili (po okusu) in kumina. Nalijemo vodo, tako da meso v plašč in pustite 40-45 minut, dal ven in zmehča. Po tem, vlijemo v kotlu opran riž do čiste vode in sezono it. Mešajte se zdrob ne potrebujete, ga napolnite z vodo, ki zajema centimeter ali dva, in pustimo, da vpijejo vlago. V centru, postavite stroka česna, naredite nekaj lukenj za pare in pustite rižoto, da doseže pripravljenost pod pokrovom.

Pilaf v kotlu raca

Pilaf raca - ni tradicionalna različica te jedi, pa niso manj okusna. Če vam ni všeč raco, potem lahko ponovite ta recept za pilaf v kotličku s piščancem.

sestavine:

• rastlinsko olje - 60 ml;
• čebula bela - 190 g;
• česna - 3 kos,.
• raca - 1,5 kg;
• kumina - 5 g;
• korenje - 430 g;

• Slika - 550 g;
• zelena čebula in oskrba šipek.

priprava

Grobo sesekljane korenje in čebulo, nato pa jih passeruem v velikih količinah segretem olju neposredno v kotel. Po 4-5 minut, dodajanje zelenjave česen, kumino in veliki kosi raca že osvobodili iz kože. Ko Votki izkoristiti, ga napolnite z vodo, tako da pokrivajo, in nato pustite Čileti 40-45 minut, dokler se ne zmehča. Mešamo sprano riž, napolnimo z vodo 2 cm in soli. Pustite pilaf doseg pripravljenost pod pokrovom.

Video: Stalik: Fergana pilaf. 2011-junij-26

Video: pilaf v kotličku.