Zrezek v ponvi - recept

Zrezki - zelo priljubljena jed, jih kuhamo iz različnih vrst mesa (govedine, piščanec

Kako izbrati meso na zrezki?

Na rezanje kotleta so običajno sprejeti - tkivo mišic od zadnjega dela hrbta živali, vendar pa je nizka mesnega soka dobimo tako trda in suha, če se ne pre-marinira. Lahko kuhamo zelo okusne zrezke iz vratu - kadar je meso progasta z maščobo, tako da je končni izdelek bo izkazalo veliko več ponudbe. Vendar pa se lahko, zrezki kuhana še mleto meso ( "leni" ali "false" mesne kroglice - tako pogosto sklicuje na to jed).

Ne vzemite meso zelo mladih pujskov - daje mleko neprijetno in zahteva predhodno pripravo. Meso ne sme biti temno in rumenkasto maščobe - kar pomeni, da žival je živel do precej starejše. Na splošno, nežno njuhanje vonj mora biti čista meso brez neprijetnih odtenkov in barv. Ko je izbrano meso, je treba odločiti, kako kuhati svinjska kotleta: prepražimo v ponvi ali pa samo v testo, kuhamo na žaru ali pečemo v pečici.

Delicious zrezek v ponvi

sestavine:

• lager pivo brez konzervansov - 0,3 l;
• svinjski (vrat ali ramena) - 1 kg;
• sol - približno 1,5 proti. žlico brez diapozitivov;
• sveže mlet poper - po okusu;
• . Zmes suhih začimb - 1 TSP;
• moke - 5-6 Art. žlico brez diapozitivov;
• stopljeno svinjsko maščobo ali piščanca - 4 žlice. žlico.

priprava

Moj svinjina, obsushivayut papirnate brisače, obrežemo z ostrim nožem (zahteva po zrna) z razmikom v centimeter - ne več. Nekoliko odbijata vsaka plast nastalega robnem težke žlico ali topim strani nožem in podsalivaya, ki ga v emajl posodo. Potresemo s poprom in začinite z okusom (vse je odvisno od osebne preference), nalijemo pivo in pustimo stati 5-6 ur, vendar je bolje - ponoči. Potem smo sperite našo svinjine, malo obsushivayut in previdno z vseh strani paniruem v moki. Fry zarebrnice na srednjem ognju v stopljene maščobe pod pokrovom za 3-4 minut na vsaki strani.

Pridobiva in okusno zrezek s sirom, pa tudi kuhamo v ponvi.

Svinjski zrezki v francoščini

sestavine:

• Svinjski vrat ni zelo maščobe - 1 kg;
• sir "Adam" - 150 g;
• Stopljeno maščobo prašič - 2 žlici. žlice;
• gosto zrele paradižnike - 4-5 kom;.
• sol - približno 1 TSP ;.
• sveže mlet poper - po okusu.

priprava

Svinjski vrat lepo narežemo prečno vstavi v debelino prsta okoli obsushivayut in pranje krpo ali brisačo. Mi je dal rezine na desko za rezanje in Upor, sol in poper. Segrejte olje, padec rezine mesa v njej in prepražimo nad visoko vročino na eni strani približno minuto, da bi dobili dober zardela, nato pa več, Pokrov in rezervo srednji temperaturi 3 minute. V tem času se bom obrišite posuši paradižnik, jim zmanjšati Punačak obročki in sir, ali pa narežemo na rezine, ne preveč tanek, ali grobo rešetko. Meso položimo v krogu paradižnika na vrhu - sir, in oditi v drugo minuto na štedilniku. Mi služijo zelišče.

In, seveda, vsak gospodinja ve, kako kuhati svinjska kotleta v testo v ponev. Pomembno je, da se spomnimo, da je lažje, bi morala biti debelejša meso testo. Vrat - moka + gazirane vode, z nogo ali rezila - + + mleko, moka jajce. Gostota testa je odvisna od vaše želje in kakšna plast testa želite sesekljajte.

Video: Svinjski zrezki sočno in mehko. Kako kuhati svinjske zrezke.

Video: Svinjski kotlet recept iz kuharske / Ilya Lazerson / avstrijske kuhinje

Video: CHOP "akantovimi" V ponvi Recept za moške