Kako pravilno zmanjšati sled?

na naših mizah se zdi okusno in cenovno ribe, ki ni redko kot del solat, predjedi, ali kot samostojno jed - sled. Na žalost, olupljen in konzervirane ribe v olju bistveno izgubi okus, tako da prednostne naloge še vedno so dani v korist celotne malih rib, ki jih je mogoče, da se reši. Kako hitro, vendar je hkrati enostavno in lepo zmanjšati sled, bomo opisali v tem članku.

Kako zmanjšati soli ribje kosti?

Mnogi neizkušeni hostesa na butchering cele ribe na izhodu ne kosi sled in preprost sesekljanega ribjega mesa. Da se to ni zgodilo, in kose ribe obdrži lepo obliko in neprijetnost vas spodbujamo, da se glasi predlagano metodo.

Prvi način - temelj vseh temeljev, v skladu s katerim koli filejih ribe, ne samo sled. Torej, smo se celo ribe trupa in pred split sled fileti s, mu odsekal glavo. Nastalo trebuhu odprtino vstavite rezila v spodnji steni trebuha in rez dokler ne repa. Užitni notranji organi, kot so mleko, dodamo ločeno, in vse ostalo se odstrani in postrga rezilo noža. Ribje izperemo s hladno vodo in obrišemo do suhega s fino tkanino.

Odstranite lupino. Bomo nadaljevali odstranitev hrbtenice, in potem sta 2 možnosti: v prvem primeru, lahko varno opravljajo nož vzdolž hrbtenice skozi hrbtenico sam vrgel, in očistite fileje s pinceto. Toda veliko bolj udobno je drugi način za njeno izvajanje snick nazaj po grebenu in nežno, prsti ločiti meso od kosti, ki se gibljejo s hrbta na trebuh. Glavna stvar tukaj - ne pohiti in potem si na koncu z urejenimi kosov sled brez ene same kosti.

Kako bi si sled soli za krzno?

Ko gre za pripravo sled kot sestavino za solate, saj ni potreben celoten file, lahko uporabimo veliko bolj izvirno in hitro. Na vrh je vse, kot prej: odrezati glavo, odstrani nepotrebne drobovino in potrebne rezerve in užitni, nato pa ljubkuje ribe, odrezati plavuti (razen repa) in odstranimo kožo.

Pojdite do zadnjega je treba jemati z vso resnostjo, ali metodo čiščenja ne deluje. Ko je riba trup že očiščeno vse odveč, ampak kosti, se ga jemlje kot repne plavuti z obema rokama, da spin ribe sami.

Zdaj, ko je fin zvit, začnemo dvigniti roke, solzenje sled v 2 polovici: hrbtna in trebušne. Delamo zelo počasi in previdno, tako da so kosti niso prekinjeni in ne levo na trebuhu. Zdaj smo v rokah obeh polovic trebušne in nazaj s kosti skeleta. Od se nazaj na greben odstrani osnovno preprost, povsem enak način smo v zadnjem času: malo rez z nožem vzdolž hrbtenice in s prsti nežno ločimo meso od kosti.

Kako rešiti v razdeliti sled?

Zmanjšati sled - to je le pol bitke, vendar ne fileje za dolgo časa - problem je tudi ni zadnja. Da se ribe ne bo pokvaril, za dolgo časa, je treba ohraniti. Kot olje konzervans more delovati, kis, ali citronske kisline, kot tudi odlagališče - navadno stekleno posodo s steklenim pokrovom. Tukaj je ena preprosta marinada.

sestavine:

• Kis - 1/3 st;.
• voda - 1.;.
• rastlinskega olja - 1/2 st;.
• sol in poper - po okusu;

• lovorov list.

priprava

Steklo ogrevanje vode, dodamo kis, olje, sol in poper. V vročem marinade lovorovih listov in pustimo, da se ohladi. Sled kosov tesno jih v kozarec, prelijemo z marinado in rezerve ostyvshim shranjena v hladilniku.

Kot naš nasvet, potem smo prepričani, da preverite članek kako kaditi ribe in kako hitro odmrzovanje mesa.

Video: Kako zmanjšati sled? Postopek 2

Video: Kako čistiti in zmanjšati seledku.mp4

Video: Kako se izločijo na sled file