Adjika v gruzinščina - tradicionalni recept

Za prave poznavalce gruzijskega kuhinje nudimo tradicionalnih receptih adzhika Gruzije. Pikantna predoblik ima božansko aromo in zelo oster okus. To se lahko doda v prvih jedi za meso ali dobavljen kot samostojna začimba.

Ta klasična Gruzijska adjika - recept

sestavine:

• Feferon - 0.5 kg;
• koriander in peteršilja - 0,4 kg;
• česen - 4 glave;
• orehi - 0,1 kg;
• Khmeli Suneli - 50 g;
• koriandra semena - 25 g;
• G - 3 žlice. žlico.

priprava

Da bi se zavarovali pred "gorečih" učinki z papriko, vedno nosite gumijaste rokavice pred pripravo adzhika gruzijski tradicionalnem receptu.

Prva stvar, ki jo operemo vroče paprike in zelišč in to dobro posušimo. Potem lajšanje paprike od peclja in, po izbiri, iz semen, orehov in posušimo v suhem ponev. Česen je očistiti iz lupine in pranje in sušenje, če je potrebno.

Dva ali trikrat izpustili papriko, česen zobe in orehi z mlinom za meso. Nato dodamo sol Khmeli Suneli, zdrobiti v možnarju koriandra semena in drobno narezano zeleno koriander in peteršilj. Vse temeljito zmešamo, da se raztopi soli, razgradi v sterilne kozarce, pokrove in opredeliti prikrivanje v hladilniku.

Suha Gruzijska adjika

sestavine:

• pekoče paprike - 0,7 kg;
• koriandra semena - 75 g;
• hmelj-suneli - 75 g;
• G-duru, ni jodirana.

priprava

Vroče paprike oprane, nanizani na nit in visela na dobro prezračevanem mestu za dva tedna. Ko pekoč stroki izsušijo, odrezan pecelj od njih, in ostali so večkrat manjka skozi mlinom za meso. Dodaj hmelj-suneli, razbijalo v možnarju koriandra semena in sol po okusu. Dobro premešamo masa, širijo v tankem sloju na čisto list papirja in dal sušiti nekaj dni. Nato dodamo na primernem vsebniku ali paket in opredeliti za shranjevanje v hladnem prostoru.

Akutna Gruzijska adjika z baziliko

sestavine:

• vroče rdeče paprike - 220 g;
• česen - 1 velika glava;
• Posušena bazilika - 2 žlici. žlice;
• Posušene koper - 1 žlica. žlico;
• utsho-suneli - člen 1.5. žlice;
• koriander - 1,5 art. žlice;
• sveže zelene bazilike - 1 šopek;
• Sveže zeleni koriander - 1 šopek;
• G-duru, ni jodirana.

priprava

Nosite gumijaste rokavice in začeli kuhati adzhika gruzijskih. Operite vroče paprike, obsushivayut in jih izhaja iz stebel in semen. Mi čisto česen, koriandra semena in zmleti v mlinček za kavo ali tla v možnarju.

Če je mešalnik sešteti olupljen paprike in česna v skledo, smo se ustavili vse začimbe, o pre-oprane in posušene koriander in baziliko in zmeljemo vse to dobro.

Za lahko brušenje komponente uporabljajo tudi mlinom za meso, ki je skozi večkrat papriko, česen in svežimi zelišči, nato dodamo vse začimbe in mešamo.

Sedaj moramo dodati sol. To bi morala biti velika in ni jodirana, da zagotovi več dolgotrajno skladiščenje adzhika. Količina soli je odvisna od tega, kako lahko veliko adjika jo raztopimo en masse. Pour za začetek dve žlici in premešamo. Če so kristali popolnoma raztopi, dodamo malo več. Tako, da deluje, dokler sol ustavi raztapljanje.

Zelena Gruzijska adjika - recept

sestavine:

• zelena - 300 g;
• koriander - 200 g;
• peteršilja - 100 g;
• meta - 2-3 vejice;
• zelene pekoče paprike - 200 g;

• Česen - 2 glave;
• orehi - 50 g;
• Sol - 40-45 g;
• zmleti poper - po okusu.

priprava

Vroče poper in vsa zelišča speremo, posušimo in jih zmleli v mešalniku ali mlinček z olupljen česen in oreškov. Ne pozabite, vnaprej, da se znebite paprike iz stebel in semen. Začimbe teža sol, mlet črni poper, dobro premešamo, širjenje na kozarcih in poslati v hladilnik za shranjevanje.

Video: Omaka "Adjika" Gruzijska.

Video: 240p. Adjika. Recepti dolgoživost. Del drugega.