Chakhokhbili - recept

Chakhokhbili - zelo znana in priljubljena tradicionalna Gruzijska kuhinja, ki je že pripravljen iz fazana, toda v času, ko je recept razširil in postal priljubljen daleč Kavkaza. In s širjenjem preoblikoval in samega recepta, saj v odsotnosti fazana na njej začela kuhati piščanca, race, pegatke, prepelice in mnoge druge ptice. Tukaj vam ponujamo recepte iz dveh različnih ptic.

Preprost recept chakhokhbili piščanec Gruzijski

sestavine:

• piščanec - 1 kos;.
• čebule - 2 kos,.
• poper - 2 kosa;.
• Paradižnik - 6 kosov;.
• hmelj-suneli-
• Česen - 3 stroki;
• sveže pekoče paprike - 1 pod;
• koriander - 1 kup;
• peteršilja - 1 kup;
• sol.

priprava

Priprava jedi vedno začne z izbiro piščanca, mora biti sveže, ne odbija vonj, mora biti koža brez peg in brez resnih poškodb. Nato je treba piščanec treba temeljito oprati in jih posuši, in nato nadaljujte z njeno rezanje. Najprej ločite krila, jim zmanjšati prvo falango, ko jih potrebujete, jih lahko uporabimo za juho, drugi in tretji falango preprosto razdelili med seboj. Sedaj reši noge, jih lahko razdelimo v tri do štiri dele. Razdeli med krače in stegna, kolka kosti vzdolž ločnice, in če želimo, lahko sekajo goleni na pol. Nato v sredini dojke, reši in ločuje dva dela, in potem je vsaka polovica prsi razdeljen na štiri. Preostali del piščančjo juho priročen za nekaj juhe.

Čebula in poper Priprava z rezanjem v prvi polovici obročev in drugih trakov. Paradižnik je treba olupljen in narežemo na majhne kocke. Obstajajo recepti z chakhokhbili paradižnikov pire, vendar to ni gruzijska, tudi v odsotnosti 2-3 žlici paradižnikove paste razredčenih v kozarcu vode lahko reši situacijo. V dobro segreto ponev z debelim dnom damo piščanca brez dodajanja olja. Ima tradicionalno chakhokhbili - ptica izpostavljena suho praženje, v resnici, je pečen v lastno maščobo. Občasno glavo, poskuša prepražimo na vseh straneh, ta postopek traja približno petnajst minut. Nato dodamo čebulo, papriko in nadaljujemo cvrtje pri nižji temperaturi. Po tem, ko 10 minut, dodamo paradižnik, prisolit in kuhamo, dokler popolnoma kuhanega mesa. Ko ste potrdili razpoložljivost, dodamo hmelj suneli, sesekljan česen, peteršilj in rdeči poper. Mešajte, počakajte minuto in služijo.

Recept chakhokhbili multivarka podobna v prvi fazi poteka v "cvrtje" ali "peko" z odprtim pokrovom, in pa "curka" 20 minut po dodajanju paradižnika in zaprite pokrov.

Chakhokhbili raca - recept

sestavine:

• raca - 1 kg;
• čebule - 2 kos,.
• voda - 1 skodelica;
• Bolgarski poper - 1 kos;.
• paradižnik - 4 kos,.
• Česen - 2 stroka;
• kis - 2 žlici. žlice;
• hmelj-suneli;
• sol;
• sladkorja;
• repe - 1 grozda.

priprava

Dobro sperite raca, pat da se posuši in se za rezanje. Narezana na kose race (brez hrbtenice in rebra), mesto na zelo ogrevano globoki ponvi, mora nujno biti pečen brez olja na lastne maščobe. Po kosov raca in dobro prepraženimi na vseh straneh, dodamo prej sesekljane čebule pol obroče, nato pa narežemo na trakove papriko in premešamo. Po 10 minutah dal olupljen in sesekljan paradižnik, in po drugi deset, dodamo vodo, kis in pol Khmeli Suneli. Petnajst minut kasneje, poskusite z omako, dodamo preostali kis s pomanjkanjem kisline. Mimogrede, lahko uporabite katero so želeli 9%, in vino ali druge. Nekateri kuharji nadomestek za kis, suho belo vino. Tudi, če je potrebno, dodamo sladkor. In na cilju, dve minuti pred kuhanjem vlijemo v ponev sesekljan česen in svežimi zelišči.

Video: Recept: Piščanec Chakhokhbili

Video: Chakhokhbili iz piščanca recept videov (Chakhokhbili s piščancem) english podnapis .. Zelo okusno!