Galantine z račko

galantine

Galantine iz raca z zelenjavo

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• špinača - 300 g;
• Korenje - 1 kos;.
• Jajčni - 2 kosa;.
• kruh - 2 rezini;
• kisle smetane - 2 žlici. žlice;
• Mleko - 0,5 vol;.
• adjika - 1 žlica. žlico;
• začimbe.

priprava

Poglejmo, kako kuhati raca galantine. Pripravimo trupa rez rahlo na hrbtu, odstranimo skupaj s krila in noge kožo. Celuloze je mogoče odstraniti iz kosti in skupaj s kruhom, namočeno v mleko zvijal skozi myasorubku.Gotovy mleto dodamo nekaj soli po okusu, poper, dodamo drobno razrezanih kuhana jajca, zmlet kuhano korenje, špinačo in premešamo. Končna masa se razprostira na kožo, robovi povezati in šivala, oblikovanje zvitek. polnjene raca rub sol, določen v naslonjala ponev, maže smetano, zmešano s adzhika in mladic v peči pri 240 stopinjah do tvorbe okusno skorjo.

Potem zmanjšati ogenj, bi ptico, dokler ni pripravljen, in nato ohladimo. Ko služijo, odstranite nit, prestregla truplo na dele in se širijo na krožnik. Galantine Postrezite z rezinami rženega kruha in okrasite s peteršiljem.

Galantine iz raca z pistacij

sestavine:

• raca - 1 kos;.
• suhe marelice, slive - na zahtevo;
• pistacije - pest;
• Vino - 50 ml;
• začimbe.

priprava

Z raca nežno odstrani kožo, pri čemer pazite, da se ne poškoduje, in dal v skledo. Nato vlijemo mešanico vode in muškatnega oreščka, kuhanega v razmerju 1: 1 za ves čas, ko smo pripraviti nadev. Meso iz ptic zvijajte skozi mlinom za meso in dodamo nekaj soli po okusu. Očistimo pistacije grobo sesekljajte, slive in suhe marelice pranje, narežemo na četrtine in dodamo vse suho sadje v telefonski raca nadev. Sezona z veliko vaše najljubše začimbe in dobro premešamo.

Zdaj zapolniti to mešanico kisle kože, jo enakomerno porazdelite v notranjosti. Vse luknje in vrzeli in nit za šivanje gor ali strižne tesne leseni zobotrebci. Raca dodamo nekaj soli, razporejene v tulcu za peko, damo v kalup ali na pekač in pečemo ladjo 1,5 ure v peči pri 200 stopinjah. Pripravljen galantine kul, in spustite nit z zobotrebci, narežemo na kose in ponudimo kot predjed.