Hačapuri v Kolkh

Hačapuri - popularna (in tudi patentiran in potrjuje) gruzinščina pekarskega, peciva tipa kolač z nadevom iz mehkega slanice sira. Testo za Hačapuri, kot pravilo, je pripravljen na podlagi jogurt

Veliko različnih izvedbah hachapuri lokalne recepti (Megrelian, Imeretia in drugi).

Povejte nam, kako kuhati Hačapuri v Kolkh.

Ponavadi Megrelian Hačapuri s sirom, da je okrogle oblike, v nekaterih pogledih, ki jih spominjajo na znameniti sira.

Testo za Hačapuri v Kolkh kuhamo najpogosteje kvas.

Hačapuri s sirom v Kolkh - recept

sestavine:

• Mleko - 0,5 l;
• . Sladkor - 1 TSP;
• Sol - 1 ščepec;
• suhi kvas - 1 vrečka (7,6 g);
• Moka - 600-700 g;
• kokoš jajce - 2 kosa. + 1 rumenjak;
• Olje maslom - 50 g + en kos.

Za nadev:

• Mladi suluguni ali Imereti - približno 500-600 g

priprava

Naravnost testo: Segreti malo mleka s sladkorjem in maslom v zajemalke. Nalijemo v delovnem skledo, so kar kvas, premešamo vse. Dodamo presejano moko in jajca. Zamesimo testo dobro (lahko spiralni mešalnik z veslom) in jo pustimo približno pol ure - da okrepijo in rasstoyatsya. Pritisnite testo in zamesimo rahlo, pustimo stati 20 minut, nato udaril in lahko Hačapuri.

Pripravimo kvašeno testo lahko in gobo. V tem primeru ločitve v mlečni sladkor in kvas, dodamo malo moke in pustimo na toplem pol ure. V približuje pivo dodamo sol, stopljeno maslo in moko jajca. Zgnetemo testo in pustimo, da pride, nato udaril in pustimo stati 20 minut, enkrat udaril in lahko plesni.

Na enem kosu Hačapuri potrebovali približno 250 gramov testa.

Sir Pare kakršno koli ustrezen način.

Razvaljamo testo v torto, obilno maže svoj stopljenega masla (s čopičem, na primer). Komaj čakam, dokler ne absorbira, in maže torta rumenjak je. Posujemo s zdrobljenega sira, pri čemer je prosti rob. Povezujemo in dobro zascheplyaem rob, tako da hachapuri krog obrnil (kot pri modeliranju Tat, vendar brez odprtin). Ovržejo Hačapuri in poteptali.

Hachapuri razporedimo na pekač (seveda, pre-naoljen) ali v obliki. Maže olja in jajčnega rumenjaka ali rumenjak proizvoda s kislo smetano in potresemo s razrezane sir.

Hachapuri ladja že v prej ogreti pečici 25 minut približno temperatura - približno 200 stopinj.

Z uporabo toplotne hachapuri mizo (ponavadi je izdelek narežemo na segmente), je mogoče s čajem in zagotavlja vino.

Omeniti je treba: idealno polnjenje za Hačapuri v Kolkh iz mladega Imereti sira na vrhu, saj je vsak izdelek posuta suluguni.

Včasih želite Hačapuri hitro, v tem primeru, je možno, namesto kvasa za pripravo testa, s pomočjo jogurt, Tang, Ira, jogurt ali nesladkani jogurt.

Hačapuri testo na kefir

sestavine:

• jogurt, Tang ali drugi mlečni napitek - 1 skodelica;
• Pšenična moka - približno 2 skodelici;
• kokoš jajce - 2 kosa;.

• maslom - 50 g;
• sol - 2 odvzemi;
• sode bikarbone.

priprava

Moko presejemo na delovno skledo, dodamo sol, pecilni soda, jajca, stopljeno (še neogrevano), maslo in jogurt (tekoči fermentirano mleko ali Drogo sestavin). Mešamo z vilicami ali električnim mešalnikom. Zamesimo testo, daje rasstoyatsya približno 15 minut, dokler se pečica segreva in smo lončar z nadevom. Dodatne Skulptura Hačapuri in pečemo v pečici.