Testo za lazanjo

Za pripravo okusnih potrebo lazanje testo za to je zapakirano v tankih listih, narežemo pravilni obliki plošč in posušimo. Lahko, seveda, kupiti ready-made niz testnih plošč lazanjo v supermarketu - to je zelo priročno.

Lazanje iz listnatega testa - tudi možnost. konfekcija puff testo pogosto prodajajo v supermarketih, hišnih kuhinje in catering. To je enostavno, da bo uvedla njegovih listov in izrežemo plošče, malo suho, nato pa pripraviti lazanyu.V ta dva primera, vse dobro, vendar ne veste, katero in kakšno kakovost sestavin, ki se uporabljajo za pripravo testa.

Lazanja iz domačega testa - najboljša rešitev. Seveda se bomo uporabili le visoko kakovostne moke (prvi razred ali višji), po možnosti iz trde pšenice. Tisti, ki so še posebej zaskrbljeni sliki in prebavo, bolje izbrati zrna. Preostale sestavine, vsaj, mora biti svež in naraven. Razmislite o tem, kako pripraviti testo za lazanjo. Seveda je bolje, da sledijo na tradicionalen način.

Klasična testo recept za lazanjo

sestavine:

• Pšenična moka - 600 g;
• kokoš jajce - 3-4 kom;.
• olivno olje (ali sončnica brez vonja) - 50 ml;
• hladna voda - 100 ml;
• sol - 1 ščepec.

priprava

Presejanje testo na delovno površino drsnika (je to potrebno, med postopkom sejanje moke je obogaten s kisikom). Pri tem hribu vdolbino je poskušal voziti jajce, dodamo olje, vodo in sol. Roke, naoljena, zgnetemo testo in ga previdno zgnetemo za dolgo časa. Testo mora biti elastična. Vozni com, pokrov brisačo in dobimo preskus rasstoyatsya (po možnosti v hladilniku) 40 minut in nato udaril in ponovno pregnetemo - mogoče zviti.

Razvaljamo testo v tanki foliji (ne več kot 2 mm debeline). Nož narežemo na želeno velikost plošče (ponavadi ne več kot 7h15 cm). Mi dal ploščo na čisto brisačo in nežno posuši. Lahko rahlo (v največ 5 minut), jih podvarit v slani vodi z dodatkom oljčnega olja, in šele nato dal na podsushivatsya brisače.

Puff pastry lazanje

sestavine:

• pšenična moka - 0.5 kg;
• naravno maslo (margarina Ne, brez trans maščobe) - 200 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• Sol - 0,5 TSP ;.
• kis 6 ali 9% - 0,5-1 art. žlico;
• hladna voda - 400 ml.

priprava

Pomembno je, da so vse sestavine za testo precej hladno. To, njihov dober oprijem čez noč ali najmanj 4 ure v hladilniku (na polici), in olje delamo - v zamrzovalniku.

V veliko skledo proseem moke. Hladno sesekljajte maslo z nožem o velikosti graha, in - tudi v skledo. V ločeni posodi raztopimo v hladni vodi, soli in kisa (lahko 1-2 uri. Dodaj žlice sladkorja). Kis zagotavlja stabilno stanje gluten, nato se testo ne širi, ampak povečanje v višini poslabša okus. Tekočino zlijemo v moko z maslom in hitro zgnetemo testo, postopoma podbavlyaya vodo, če je potrebno, podbavit moke. Roke pred gnetenje mazalno olje.

Namesto vode lahko uporabite hladno mleko, bo test okus izboljšala, vendar pa se bo zmanjšala elastičnost in povečajo kalorično vsebnost. Dobitek: uporabiti mešanico vode in mleka.

Mi roll navzdol testo žogo in zaviti v folijo. Mi dal v hladilnik za 2 uri.

Ko je razdalja testo, razvaljamo plasti površino vsake plašča z oljem in ujemajo med seboj, pri lazanje običajno 5-8 plasti. Razvaljamo na tanko in narežemo na plasti, nato razširil malo suho, in jih je mogoče sprejeti za pripravo lazanja.

Video: Testo za lazanjo. recept

Video: Testo za lazanjo