Nabodala rib

Meso ali ribe kuhane nad žareče oglje - eden od najstarejših kulinaričnih idej vseh človeških rodov in ljudstev na Zemlji.

Ob praznikih in koncih tedna, mnogi gredo na vikend, ribolov, piknik, kjer z veseljem kuhati kebab. Nabodalo, kot je znano - je jed iz tli oglje vseh izdelkov, sesekljane koščke in skewering (nabodalo), pri čemer je mogoče uporabiti posebno kovino ali enkratno lesena nabodala, tudi iz razpoložljivih orodij (vej). Na splošno je glavna sestavina je pre-kebab marinirano meso raznih živali ali perutnino + včasih rezine zelenjavo in / ali sadje.

Nabodala se lahko kuhana, ne le mesa, temveč tudi ribe različnih vrst. Ljubitelji jedi "zakajenih" fish kebab zagotovo všeč, poleg tega, da so hitreje kot meso, pripravljeno in lažje absorbira v človeškem telesu.

Čeprav je mogoče storiti brez njega: pred toplotno obdelavo na meso ali ribe nabodala vnaprej marinira ali ublaži ali dajejo posebne okuse.

Kulinarične tradicije različnih narodov je znano, da mnogih različnih marinad za shish kebab (tudi rib, tudi meso). Ponavadi so narejeni na podlagi namizno vino, pivo, sadni kis, fermentiranih mlečnih izdelkov, sadnih sokov s česnom, čebulo, začimbe in posušenih zelišč. Priprava poslovnih marinad tako tradicionalne in ustvarjalne. Tukaj je pravi prostor za kulinarične domišljije.

Kako bolje marinirati ribe za žar?

Bistvo pri izdelavi marinado - je vprašanje, kakšen učinek želimo doseči: spremeniti do katere koli stopnje nerazpoznavnosti ali le malo pobota okus glavnega marinuemogo sestavine (tj, ribe). Veliko tega je odvisna od vrste rib, ki se uporabljajo. Treba je opozoriti, da je, ne glede na velikost kosov ni potrebno marinirati ribe za žar, dokler meso (v vsakem primeru, mariniranje rib ne sme trajati več kot 30-40 minut).

na splošno, žar marinada za ribe (Še posebej, če je to koristno ribe in je okusna samo po sebi) lahko najbolj enostavno, da lahko samo potresemo s sokom, na primer limono tik pred kuhanjem. Na ta način, da je najbolje, da ne, in če kuhate nabodala lososa.

Uporaba izraza "rdeče rib" je dvoumen v smislu sodobnih naravni govorci ruščine. Zgodovinsko gledano, ta izraz pomeni, Sturgeon ribe, vendar v današnjem vsakdanjem jeziku pod rdečo ribe včasih vključujejo vrste lososa zaradi značilne barve svojem telesu. V vsakem primeru, in losos in jeseter ravno okusno, ki ga sami, in zato ne potrebujejo ali vlaganje na splošno, ali je postopek bi moral biti kot preprost in kratek, tako da se ne bi izkrivilo okus ribe.

Sturgeon ribe dovolj potresemo sok citrusov (limone, limete, grenivke) in kivi. Možno je tudi, da delujejo pri pripravi lososa rib ali jo lahko marinirati v svetlo bele ali rožnate vina (seveda, nesulfitirovannom). Lahko bi dodatne luči okuse z dodajanjem majhne količine vroče rdeča paprika, česen, suhe začimbe in zelišča. Medtem ko zelenicah bolje, da predloži končnega rib ločeno.

Če kuhate nabodala iz mastnih rib (som, morske plošče in nekaterih drugih vrst), ali želijo, da bistveno spremeniti okus, lahko marinado v indijskem stilu (mlečne izdelke + karri- chutney) ali na Daljnem vzhodu (+ sojino omako, kis, sadje in / ali sok suhe začimbe).

Čas Gril o ribah - 8-15 minut, odvisno od velikosti kosov, vrste rib in temperatury.Shashlyk (v širšem smislu), v srednje velikih rib kuhati boljše rešetke, ne da bi ga razreže na kose. Pre-mrežni potrebujemo mast ali olje.

Dobro je, da lahko kuhamo okusne žar in ribe v pečici s pomočjo žara ali kratke lesene nabodala (morajo biti mokra) in majhen pladenj.

Loviti Shish kebab dobro krmijo zelenjava, sadje, riž, krompir, lahka vina, gin, vodka (vključno z, in riž), aqvavit in pivo.

Video: nabodala rib

Video: Kuhanje nabodala rib za ZHIROBASA