Kako škripcih gobe?

Obstaja veliko načinov za zimske gobe polizdelka. so lahko da se posuši

Kako škripcih gobe v kozarcih za zimo?

sestavine:

• gobe;
• sol;
• česen;
• grah piment;
• grah poper;
• lovorjev list;
• koper;
• koren in listi hrena-
• vejice in listi črnega ribeza;
• veje in listi češnje;
• klinčki;
• kumina.

priprava

S primernim soljenje skoraj vsi gliv, pa se kažejo še posebej cevastih gobe, zlasti mlechniki. Bolje je, če so mladi in močni, sicer pokrov po soljenju postanejo ohlapne in ne hrustljavo.

Po zbiranje gobe so razporejene v različne zabojnike, pranje horoshenechko, v olju in syroezhek odstranite kože s klobuki. Golobica gobe in jih ni mogoče oprati pred soljenjem in samo brisanje kontaminacijo s prtičkom in takoj položi v bankah, lije sol. Tako imenovani suhi soljenje. Mnoge vrste mlechnikov potrebno pred soljenjem namočite v malo vode za dva do pet dni, nato dobro sperite.

Čeprav z gobami tekočo vodo, vnaprej pripravljene sterilne tri-litrski pločevinke zložene na dnu želji začimbe. Ni jasne smernice, in jih lahko uporabite začimbe, predlaganih v sestavinah, ali katera koli druga, ki okusi si večina raje. Nekatere ženske uporabljajo le klasičen lavrushku in piment, in drugi, napolnjene z gobami celotno pikantno šopek. Opozoriti je treba, da z dodatkom hrena korenine in listi neke mere preprečuje škripcih iz kalupa, vendar, če vam ni všeč okus, je mogoče storiti brez njega.

začimbe v kozarec na vrhu iz plasti gobe za pet centimetrov in začinjena njihovo niso jodirane grobo sol po stopnji štirideset gramih na kilogram gob. Zatemnitev z gobe čisto bombažno krpo in jo položite na vrhu tovora. V tem primeru lahko uporabite plastenko, napolnjeno z vodo, lahko vstopajo v odprtino steklenice ali izpolnite vrečko z vodo, kravato in zavarovati, da je še vedno nekaj v istem paketu. Čez nekaj časa so gobe začeli poravnavo, naj sok in bo v slanici. Dodajte gobe vsaka dva dni v posodi, dokler se popolnoma napolni in nato odstranite za dodatno soljenje in shranjevanje v hladilniku. Prav tako je potrebno, da redno spremeniti strukturo in sperite rabljenih zatiranje.

Gobe ​​so običajno na voljo v roku deset do dvanajst dni, in ostale gobe in pol ali dva meseca kisanje.

Soljenja gobe v hot-house pogoji

sestavine:

• glive - 5 kg;
• soli - 100 g;
• filtrirana voda - 250-300 ml;
• Česen - 5-7 zobje;
• grah piment - 15-20 grah;
• poper grah - 25-30 grah;
• lovorjev list - 10 kosov;.
• koper;
• zelenjavni rafinirano olje.

priprava

Posoda lakiranih nalijemo filtrirano vodo, sol in vrže polaganje vnaprej izperemo gobe in očiščen, če je to potrebno. jih namakanja za ogrevanje, mešanju petindvajset minut po popolnem vrenja, izklopite toplote in pustimo v slanici da se ohladi.

Na dnu vsake suhih sterilnih litrskih pločevink s 3-4 in 5-6 dišečih graha grah poper iz. Napolnite posodo gobe, izmenično s koprom in sesekljamo česen in dodamo na vrh dve listi. Slanica mora v celoti prekrivati ​​gobe.

Top pour rastlinsko dišeče olje plast približno pet milimetrov, heksanojske prikrivanje jar pokrovu ga postavite v plastično vrečko in jih v hladilniku. Te gobe bo pripravljen ne prej kot dva do tri mesece. Če želite, da bi dobili hitrejši, "slan" rezultata, je treba gobe biti med 24 in 48 ur pri sobni temperaturi, in šele nato poslati v hladilniku.

Ta količina gliv je približno pet litrskih kozarcev predoblik.

Video: Kako škripcih gobe ryzhiki- babičin recept

Video: Kako škripcih gobe

Video: Kako škripcih gobe vročo pot | Kako škripcih gobe vroče način

Video: Soljenje gobe