Kaj morejo nadomestiti mascarpone?

Mascarpone - zelo mehko kremast sir z mehko kremast okus, ki spominja na najboljše sorte kislo smetano in toplega mleka ob istem času. Nekateri menijo, da je ime proizvoda izvira iz "mas que bueno", kar v prevodu iz španskih pomeni "več kot dobro".

Mascarpone, najbolj pogosto uporablja v poslovnih slaščic za pripravo različnih sladic, med katerimi je najbolj znana so cheesecakes in tiramisu. Vendar se uporablja tudi kot sir prigrizki akutne a, Mascarpone pripravi z mešanjem z gorčico in sardoni.

Koristne lastnosti mascarpone

Kalorij Mascarpone visoka: približno 450 kcal na 100 g proizvoda, tako da je komaj primerna za dietno prehrano. Ampak ljudje, ki nimajo nobenih težav s sliko, poslastica vyzyvet najbolj pozitiven občutek za okus.

Kot vsaka mlečnih izdelkov, Mascarpone ima številne uporabne lastnosti: vsebuje esencialne aminokisline, dragocene mikro in makro elemente, vključno s potrebo po gibalnega kalcija in različnih vitaminov.

Mascarpone sir: kaj lahko zamenjati?

Na žalost je tako čudovit izdelek ni vedno mogoče najti na prodajo, in stroški te vrste mehkega sira je precej visoka. Zato se postavlja vprašanje, kako sir je mogoče nadomestiti z mascarpone?

Najbolj podobni mascarpone po okusu in kakovosti druge nacionalne italijanskega mlečnih izdelkov - skuto, Sir iz sirotke. Ali lahko zamenja mascarpone skuto in kako? Zamenjava je čisto mogoče, vendar je treba upoštevati za vsako hrano namenjeno sira. Za razliko od sort mascarpone skuto, je različnih vrst: rahlo sladek, zelo obleka namesto Mascarpone v slaščic in slanih in prekajenih sort more nadomestiti podoben izdelek v-predjed krožnik. Toda skuto - je tudi redek obiskovalec v naši kuhinji.

Nekateri svetovanje zamenjati mascarpone "Bonjour" krem ​​sir, "Almette" ali "okvir".

Kaj lahko zamenjate sir mascarpone v domači kuhinji? Izdelek je podobna originalni mascarpone po okusu, kuhati preprosta.

Kako pripraviti mascarpone doma?

sestavine:

• maščobne smetana (vsaj 25%) - 1 L;
• citronska kislina - žličko.

priprava

Vlijemo kremo v ponvi, segrevamo do prvih mehurčkov. Razredčena citronsko kislino, lije to v žličko z rahlo kislega vodo. Nadaljevanje mešanju vlijemo razredčeno kislino v vročo smetano. Naj kremo na majhnem ognju, dokler, dokler ne postane zelo gosta.

Suh zabojnik čaka na cedilo, čaka na bombažno brisačo, prepognjen na pol pri njenem dnu. Dal kremo v cedilo in se veselim, ko se sirotka odteče. Ta postopek običajno traja približno 1,5 ure. Proizvod, ki ostane v cedilo - analogno mascarpone. To bi moralo biti omogočeno, da melje.

Kuharji ponujajo zamenjavo v mascarpone kremo za tiramisu običajnih mlečnih izdelkov.

Tiramisu brez mascarpone

sestavine:

• Jajca - 3 kos;.
• rustikalna krema - 300 g;
• skuta - 300 g;
• piškoti - 300 g;
• sladkor v prahu - 3 žlice. žlice;
• Kakav / prahu - 4 žličke;
• Naravna varijo močne kave - 1 skodelico.

priprava

Skuta podrgnil skozi sito, dodamo svežo smetano, premešamo temeljito zmešajte mešalnik. Rumenjakov in stepemo, dokler ne bodo našli bel. Vse sestavine premešamo. Stepanje beljakovine ločeno, previdno vlijemo maso, še mešanju. Izbira jed z visokim robom. Namočeno v kavi je hladno mesto piškotkov na pladnju, a se v enem sloju na pokrov kuhane smetane, spet dal plast namočenih piškotov, nato - plast kreme. Torej širijo na robove posode, zgornje plasti kreme pršilnemu kakava.

To tiramisu je običajno, da jesti z žlico kot puding, to ni všeč cut kosov torte.

Video: Mascarpone doma. Recept.

Video: Mascarpone tiramisu