Satsebeli za zimo

Satsebeli (in morda pisanje satsibeli) - ena od tradicionalnih omake gruzijske kuhinje, pripravljene na osnovi sadja (v obliki svežega soka) z dodatkom sesekljane oreški, začimbe, česen in zelišča. Trenutno lahko na internetu najdete recepti satsebeli za zimo, ki pojasnjuje, kako pripraviti to omako s paradižnikom, papriko in oreški, kot glavnih sestavin (pristnost in točnost teh receptov nekaj dvoma). Zlasti, po znameniti znanstvenik in strokovnjak na področju kuharskih VV Pokhlebkin (s katerim, mimogrede, se strinjam in avtorji članka na Wikipediji), v klasični različici satsebeli gruzijskega omako iz natančno opredeljenih proizvodov (in ni bilo paradižnik) . Mi to mnenje kot podlago in se lahko pripravijo.

Klasičen recept omaka satsebeli

sestavine:

• orehi
• sok iz nezrelih grozdje, granatna jabolka in robide, ali mešanico teh sokov prostih razmerjih;
• meso ali ribe juha ali voda (odvisno od tega, kako uporabiti omako jedi gredo);
• česen;
• vroče pekoče paprike;
• Imeretian žafran in / ali pripravljene mešanice začimb Khmeli Suneli;
• koriander in nekatera druga zelišča.

priprava

Zdrobimo v možnarju česen in rdeče čilijem paprike z malo soli. Jeder Pare kakršno koli ustrezen način. Še bolje jih funt. Zmešajte zdrobljene orehe in strt česen in poper sadne mase sok (ali mešanice le-teh, mora biti kislo-sladka), dodamo sesekljan zelišča in začimbe. Smiselno je, da ga preskočite z mešalnikom. Lije malo vode ali juhe. Pri pripravi omako v razmerju osredotočajo na lastne preference okusa.

Omaka satsebeli krmljene mesne in ribje jedi, tako v mrazu, kot tudi v obliki toplote.

Kako se pripraviti na zimske satsebeli?

Mnogi se sprašujejo, kako kuhati doma, da se pripravijo na zimo čudovito začimbe kot satsebeli omako.

Natančneje, da bi morala sestava sestavin za satsebeli okviru ohranjanja za zimo vsebuje samo vodo, ne juhe. Na splošno, je smiselno, da ne dodamo vodo in medtem ko delaš satsebeli koncentrirana (dodamo vodo tik pred jedjo, kot ga uporabljate). Poleg tega je treba opozoriti, da je, do neke mere, nerazredčenega sadni sokovi dober konzervans sami, zato jih ni treba razredčiti. Verjetno je občutek pri ohranjanju dodamo majhne količine naravnega sadnega kisa v približnih razmerju 2-3 žlici. žlice sladkorja in 1 žlica. žlico omaki 0,5-1,0 litra.

priprava

Omaka satsebeli pripravljene iz zdrobljenih orehov, zgoščeni sadni sok iz sladkorja, začimb, zelišč in česna, vendar brez dodajanja vode, dal v posodo (lonec z ročaji in pokrovom) in ga v veliki zmogljivosti, tako da je dno spodnjega ponev ni zaskrbljen dno več. V veliki lonec, nalijemo vodo. Pasterizuem satsebeli omaka v vodni kopeli 20 minut z rahlim vrelo vodo v zunanjem vsebniku (globoke posode se lahko uporablja z majhnim premerom visokimi zidovi). Polaganje omako v sterilizirane kozarce, vlijemo v vsako želeno količino kisa in valjev z sterilizirane kape, nato pa znova in pokriva staro odejo, da se ohladi. Hranite na hladnem.

Lahko ohraniti, tako rekoč, koncentrirana polizdelke omaka satsebeli z vsemi sestavinami, vendar ne matice, ampak matice in dodamo vodo neposredno pred serviranjem. Če tak polizdelek izdelek za filtriranje, se lahko shranijo v Zapušen steklenice, ne da bi sterilizacije, ki je zelo prikladno.

Video: Gruzijski satsebeli omaka, recept za zimo.

Video: Delicious lecho za zimo.

Video: Satsebeli "doma"

Video: Hit Gruzijska kuhinja - satsebeli omako. Enostavno, okusno, poceni.