"Cordon Bleu" - recept

Zrezek "Cordon Bleu" se šteje, da je nacionalna jed švicarske kuhinje, ampak zato, ker mu je ime pogosto v seznamih receptov za francoske kuhinje.

Sekanje ali kot se pogosto imenuje, je zrezek "Cordon bleu" tradicionalno narejen iz tanke plasti telečjega rezine ali kaše z žepom za polnjenje, vendar obstaja veliko različic, in vam bo povedal, o najbolj zanimiva od njih v tem članku.

Kako kuhati "Cordon Bleu"?

Za odgovor na to vprašanje, bi rad, ki se nanašajo na najbolj priljubljenih receptov z uporabo govejega mesa kot osnovo.

sestavine:

• Meso goveje - 300 g;
• Jajca - 2 kosa;.
• ham - 50 g;
• sir "GRUYERE" - 70 g;
• sol in poper - po okusu;
• krušne drobtine - za brisanje prahu.

priprava

Goveje narežemo na rezine 2 cm, od katerih je vsak poltrdega folije in Upor debelino centimeter. Nastalo zrezki z okusom soli in popra, središče širjenje tanko ploščo pršuta in sira. Schnitzel zaviti tako, da popolnoma pokriva polnjenje in nastalo strižno ovojnice zobotrebce.

Zdaj sesekljajte govedine gre v stepenim jajcem s soljo, nato pa posuto z drobtinami. Če je potrebno, ponovite postopek, fry "cordon bleu" hrustljava, in po predložitvi dosegel v pečico za 7-10 minut pri 180 gradusah.Podaem z najljubšimi omako in okrasimo zelenice.

Piščančji file «le cordon bleu»

Različica slavnega "Cordon Bleu" Piščanec po navadi je najbolj priljubljen. Zakaj? Vse, kar je preprost: piščanec kuhanje lažje in hitreje, da je ceneje, lažje in bolj uporaben. Zakaj ne zaupa večino že poskusili to kuhinjske gospodinje in datoteke piščanca «le cordon bleu» za današnjo večerjo?

sestavine:

• piščanec (polovica) - 4 kosi;.
• sir "Emmental" - 100 g;
• ham - 100 g;
• moke - 3 žlice. žlice;
• masla - 1 žlica. žlico;
• Jajčni - 2 kosa;.
• krušne drobtine - za škropljenje;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Pred kuhanjem je treba "cordon bleu" piščanec in začimb Upor debeline 1-1,5 cm. Potem vse, kar počnemo, kot v prejšnjem receptu: rezino šunke, nato sir (zaporedje ne spremeni), tesno zapakirano sesekljajte in jo preoblikovati v zvitek, popraviti vse zobotrebce in paniruem takole: najprej v jajce, nato pa v moko, spet v jajcu in po gratiniranje. Piščančje kotleti pred pečenjem ocvrte do čiste in nato Reserve dosegel v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.

Postrezite zrezke pripravljene z nizko vsebnostjo maščob jed, kot kuhanega riža ali testenin iz trde pšenice.

"Cordon Bleu" puran - recept

Recept "Cordon Bleu" piščanec lahko varno zamenjati eno z puranjega mesa in nekatere dodatke, ki smo jih opisali v nadaljevanju.

sestavine:

• Turčija file - 300 g;
• ham - 70 g;
• sir "Parmean" - 20 g;

• sir "raclette" - 50 g;
• jajce - 1 kos;.
• krušne drobtine - za škropljenje;
• sol in poper - po okusu.

priprava

Turčija file narežemo na tanke plošče in Upor na debelino 0,5 cm, in sezono z enim od polovic, kot običajno, položimo kos pršuta in sira, zrezki popravkov zobotrebci.

V manjši posodi zmešajte drobtine, malo parmezana (2-3 ščepec) in začimbe. Zrezek, namočeno v stepenim jajcem, nato v drobtine in ocvrt v rastlinskem olju v ponvi ali ocvrte do zlato rjave barve. Pripravljen zarebrnice "Cordon Bleu" razširila na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno olje. Postrežejo z lahkimi zelenjavnimi solato z ali sami - res, kot sposobni jed za kralja! Dober tek!

Video: # 114-CORDON BLUE

video posnetki: "cordon bleu" piščančje prsi!

Video: Piščančji Cordon Bleu. Piščančji cordon bleu. Domače recepti.