Hranilna vrednost rib

V vseh časih, ribe - je sestavni del človeške prehrane. Hranilna vrednost rib je zelo visoka, kar je razlog, zakaj ljudje po vsem svetu, tako cenijo ta izdelek. Vendar pa so ljudje, ki sedijo na dieti, se postavlja vprašanje, kakšno ribo je treba jedel, če vse morski sadeži

Hranilna vrednost rib

Treba je opozoriti, da je razmerje hranilnih lastnosti in kemične sestave zelo odvisni od vrste rib, načina kuhanja, čas in naravo posameznega ribiškega moči. Prav tako ne smemo pozabiti na vprašanje skladiščenja. To je ena stvar, če se boste odločili za kuhanje sveže ulovljene ribe, in čisto nekaj drugega - trgovina-kupil zamrznjeno truplo, ki je ležala na števec več kot mesec dni.

Masni delež proteina pri ribah, kot so tuna in Chum, na primer do 23 masnih%. Hkrati značilnih beljakovine v mesu rib, ki se absorbira v človeško telo je 97%, kar je odličen indikator. Če govorimo o energijski vrednosti rib, je treba omeniti, da so prvaki losos (205 kcal na 100 gramov) kalorij in skuše (191 kcal na 100 gramov), medtem ko je najnižja vrednost, so polenovka (69 kcal na 100 g) in ščuka (74 kcal na 100 gramov). Glede na vsebnost maščob, največji indeksi imajo skuše (13,2 g na 100 g proizvoda), zvezdastih (10,3 g) in losos (13 g). Med toplotno obdelavo, se kemična sestava ribjega mesa zagotovo spremenilo. Ker hranilno vrednost ocvrte ribe, zlasti dvig kalorij za več kot 2-krat količina beljakovin nasprotno se zmanjša.

Hranilna vrednost lososa

Ker smo na temo energije in hranilne vrednosti lososa, je treba omeniti, da se spreminja tudi od vrste mesa. Hranilna losos, smo že pisali. Poleg lososa, rdeče ribe, vključuje vse vrste družine jesetra. Na primer, energijska vrednost postrvi, le 88 kcal na 100 g številne proteine, je eden izmed najboljših (17,5 g na 100 g rib). Maščobe v svoji sestavi 2 g na 100 g proizvoda. Še en predstavnik iz kategorije rdeče ribe - losos ima kalorično vrednost 153 kcal, maščobe v istih kazalnikov čas je 4-krat višja od postrvi - 8,1 g na 100 g proizvoda. Beljakovine v Sestavek 20 g na 100 g rib.

Hranilna vrednost morskih sadežev

Pri načrtovanju zdrave prehrane ne smemo pozabiti na morske sadeže. Njihova hranilna vrednost ni mogoče preceniti. Na primer, največja kalorij morski sadeži imajo ostrige (120 kcal na 100 gramov) in kozic (103 g, v tem zaporedju) je najmanjši - školjke, jastog in rakovic meso, školjke (od 72 do 84 kcal na 100 gramov). Toda ob istem času, imajo neprimerljivo kemijsko sestavo in mogoče dopolniti dnevni prehrani primanjkuje vitamini in minerali.

Video: koruza liker za ribolov.

Video: Chum losos v folijo! Korak za korakom receptu